蓝的天
白白的云
忘不了的是
赤着脚
手挽着手
一同迎着风
奔跑在夏日的草原上
豆粒大的汗
如雨滴般落在草地
像春天的雀鸟
春风吹拂下
忘情的在万紫千红花纵中
呼叫
那一年
是无邪的真与诚 ~
2011年11月14日 星期一
孩子们的思念
父亲离开尘世一年多了，离开了多久妈妈也离开这个家多久在家乡生活
这些日子以来，孩子们从婆婆多年来的照顾变成独立，失去了娇宠也多了一份成熟
偶尔，孩子们都会追问何时回乡探望婆婆
孩子们都想念婆婆，想念婆婆的娇宠，还有婆婆的食物味道
很想带孩子们回乡探望婆婆，看看婆婆的生活
但每每都无法成行
孩子们总是感到很失望
妈妈回乡生活，不呆在家乡的房子住，却长时间到神庙帮忙
回乡见不到妈妈，孩子怎么见得到婆婆呢？
孩子们不解为什么妈妈不住在家里，我无法跟他们解释
什么时候才能带孩子回乡见婆婆？
大约是要等到农历新年的时刻
孩子们的思念
恰恰是岁月几番又一新
今晨又闻门前茉莉花香
幻如潮水般来去无间断
再见岂会是儿时弄瓦时
2011年11月7日 星期一
浓郁橘子香鸡
其实我很喜欢烹饪，虽然我鲜少下厨，偶尔我喜欢弄一两道菜肴品尝，中西餐皆可，只要兴趣所致就爱钻研食谱。
今天是假期闲来无事，想到弄一道菜肴，太太说冰箱里有鸡肉，就叫我准备一道肌肉佳肴。我看了看冰箱里有一些鲜橙就想煮一道橘子鸡。
这道菜原需用到红酒，由于我不喝酒，家里没有准备红酒就用了绍兴酒。懒惰开烤炉我就改用煎炸方式煮鸡肉。
用了些许细盐，胡椒粉与橄榄油（食谱用奶油）稍微腌制鸡肉，爆香葱蒜茸，然后烧红热锅将鸡肉炒至半熟，盛起待用。
橘子皮切丝然后用开水稍烫去苦涩味，待用。
用两颗橘子榨汁，大约一杯橘子汁待用。
准备糖，盐等等调味些许。
热锅里留些许油，烧热入酒煮至剩1/3量，加入橘子汁再煮至剩1/3量，加入调味料鸡肉，焖煮至之浓稠就可上碟。
今天是假期闲来无事，想到弄一道菜肴，太太说冰箱里有鸡肉，就叫我准备一道肌肉佳肴。我看了看冰箱里有一些鲜橙就想煮一道橘子鸡。
这道菜原需用到红酒，由于我不喝酒，家里没有准备红酒就用了绍兴酒。懒惰开烤炉我就改用煎炸方式煮鸡肉。
用了些许细盐，胡椒粉与橄榄油（食谱用奶油）稍微腌制鸡肉，爆香葱蒜茸，然后烧红热锅将鸡肉炒至半熟，盛起待用。
橘子皮切丝然后用开水稍烫去苦涩味，待用。
用两颗橘子榨汁，大约一杯橘子汁待用。
准备糖，盐等等调味些许。
热锅里留些许油，烧热入酒煮至剩1/3量，加入橘子汁再煮至剩1/3量，加入调味料鸡肉，焖煮至之浓稠就可上碟。
 |
| 不用红酒改用绍兴酒，少了红酒的葡萄香，多了绍兴的浓郁味道，几乎遮盖了橘子味，让这道佳肴失去了原有的葡萄酒香味。 |
温馨香脆葱油饼之乐
这一天家里的三个女人都外出血拼去了，留下两个男人在家独守空闺，乐得耳根清静的同时想找些点子跟儿子打发时间，也让儿子有个藉口远离电脑游戏。
戴了三个女人出门，回程途中跟儿子建议一起搓面团，煎葱油饼，儿子一听兴奋的附和，我想到家里没有足够的材料，顺路到迷你市场采购，也带回家水果汽水庆祝。
前些日子跟妹妹一起尝试了葱油饼的做法，两个人陶醉在制作过程里的乐趣，妹妹是个好帮手，筛面粉，切葱末，烫面擀面皮上香油的阶段里，递盐备碟倒冷水不劳其词，笑嘻嘻的参与其中。最后“面对”失败的一刻，小蛋脸掩饰不住失望的神情，还豪气的安慰我再接再厉，准备下一次的冲刺。
想到上一次是跟妹妹一起制作，这次给康康提议一起搓面团煎葱油饼，没想到康康不假思索很兴奋的附和。于是两个人七手八脚的准备，康康更是一马当先整理厨房，准备好工作台搓面团，烧开水，动作之快叫我吃惊。
接下来的步骤包挂筛面粉，烫面过程，搓面团后醒面团，同时切葱末，两父子分工合作愉快，康康来回紧张的蹦跳，兴奋之情显而易见。
醒面过程需要大约半小时，这个阶段暂缓一口气，康康还准备了汽水让我喘息，贴心的小鬼头。
半个小时过后，开始擀面团成薄薄的面饼，上油撒细盐在洒上准备好的葱末，康康细心的在葱末上调了细盐，省却了我这方面的步骤，随口赞勒他几句，小鬼头在一旁嘻嘻笑。
面饼皮卷成一圈再切段，然后用擀面棍擀成一块块面饼，烧热油锅就开始煎葱油饼。煎葱油饼宜用小火慢煎，葱油饼方不会烧焦，外皮香脆内藏葱油香。
最后，香喷喷的葱油饼就卿鱼过江 ~ 一尾接一尾的层层叠叠在盘子里了。
葱油饼煎好了，善后工作却少不了，康康义不容辞的帮忙清洗工作，两个人一前一后，一左一右的很快的就整理好厨房，相视一笑。
辛苦了好一会的劳作，现在正好是品尝时刻，一人手一块葱油饼往嘴里送，热乎乎的煎饼在嘴里溜出葱油香味。饼香皮脆馅软却美中不足咸味稍嫌不够，我沾辣椒酱佐味，康康则怕辣用酱油添味，两个人边吃边互相取笑。
有时候，亲子活动啊不需要伤脑筋，也不需大费周遭花费参加亲子活动，只要动动脑筋就可以磨耗一个早上，体验一个欢乐的亲子互动时刻了。
戴了三个女人出门，回程途中跟儿子建议一起搓面团，煎葱油饼，儿子一听兴奋的附和，我想到家里没有足够的材料，顺路到迷你市场采购，也带回家水果汽水庆祝。
前些日子跟妹妹一起尝试了葱油饼的做法，两个人陶醉在制作过程里的乐趣，妹妹是个好帮手，筛面粉，切葱末，烫面擀面皮上香油的阶段里，递盐备碟倒冷水不劳其词，笑嘻嘻的参与其中。最后“面对”失败的一刻，小蛋脸掩饰不住失望的神情，还豪气的安慰我再接再厉，准备下一次的冲刺。
想到上一次是跟妹妹一起制作，这次给康康提议一起搓面团煎葱油饼，没想到康康不假思索很兴奋的附和。于是两个人七手八脚的准备，康康更是一马当先整理厨房，准备好工作台搓面团，烧开水，动作之快叫我吃惊。
接下来的步骤包挂筛面粉，烫面过程，搓面团后醒面团，同时切葱末，两父子分工合作愉快，康康来回紧张的蹦跳，兴奋之情显而易见。
醒面过程需要大约半小时，这个阶段暂缓一口气，康康还准备了汽水让我喘息，贴心的小鬼头。
半个小时过后，开始擀面团成薄薄的面饼，上油撒细盐在洒上准备好的葱末，康康细心的在葱末上调了细盐，省却了我这方面的步骤，随口赞勒他几句，小鬼头在一旁嘻嘻笑。
面饼皮卷成一圈再切段，然后用擀面棍擀成一块块面饼，烧热油锅就开始煎葱油饼。煎葱油饼宜用小火慢煎，葱油饼方不会烧焦，外皮香脆内藏葱油香。
最后，香喷喷的葱油饼就卿鱼过江 ~ 一尾接一尾的层层叠叠在盘子里了。
 |
| 煎好的葱油饼，外表看来像Roti Canai |
葱油饼煎好了，善后工作却少不了，康康义不容辞的帮忙清洗工作，两个人一前一后，一左一右的很快的就整理好厨房，相视一笑。
辛苦了好一会的劳作，现在正好是品尝时刻，一人手一块葱油饼往嘴里送，热乎乎的煎饼在嘴里溜出葱油香味。饼香皮脆馅软却美中不足咸味稍嫌不够，我沾辣椒酱佐味，康康则怕辣用酱油添味，两个人边吃边互相取笑。
 |
| 充满层次感的葱油饼，感觉像Roti Canai |
有时候，亲子活动啊不需要伤脑筋，也不需大费周遭花费参加亲子活动，只要动动脑筋就可以磨耗一个早上，体验一个欢乐的亲子互动时刻了。
2011年11月5日 星期六
三杯雞
三杯雞是一道極享盛名的菜餚，台式三杯雞在台灣則是家喻戶曉的一道菜。
同樣一道菜，變通做法就成了自家招牌菜。
這一道三杯雞，味道香濃可口，做法特別之處在於不加水份，三杯雞的三杯意指 ～ 一杯油，一杯醬油 + 一杯酒 = 三杯。
做法其實並不復雜，材料也蠻簡單的，除了上面的三杯材料之外，當然不能沒有主角～雞肉，雞肉可選擇全雞，或是雞腿/雞翅膀。還有薑片，蒜頭，蔥段，白糖，最後就是香味濃郁的九層塔。
雖然食譜是說三杯，其實我並沒有用到一杯油之巨，一杯油聽起來蠻嚇人的，此外白糖的用量也是蠻驚人，也許我沒有依照說明用了大量的白糖，這道菜準備好了味道極濃郁吸引人，美中不足的是味道稍咸，配飯則是絕佳。
這道菜對上了兒子的口味，只見他吃了猶未足又添加白飯，雖然沒有一言半語，見他吃的眉開眼笑就略知一二了。
2011年11月1日 星期二
1.11.11 星期二的一天
有時候很懷疑自己真的是得了癡呆症，常常失意。
今天是星期二申請了一天假期，原來上班的日子為了幫小欣申請入學登記手續，也趁機會將攪拌機送去維修。
早上送了孩子上學，跟太太一起在外吃早餐，在同樣的小吃攤點了同樣的飲料，收錢的時候卻無端端多了一毛錢。我笑問老闆怎麼起價了啊？老闆一臉不高興，究竟是通貨膨脹還是老闆不老實，生活越來越困難了。
倒霉的事往往是一而再，送太太上班後直接駕車往滿家樂花園方向走，到了滿家樂花園兜兜轉轉找不到維修中心。大意的我沒有事先準備好地址地圖，幸好之前跟維修中心通過電話，電話號碼記錄在手機，通電後方發覺擺了烏龍走錯了地址，不是往維修部卻走向銷售部門。無法可施之下直接到銷售部門問取地圖，最後安全到達位於別處的維修部。
辦理好了維修手續，被告知需要幾天時間修理，看看時間也不過是早上10時，回家也不沒事做，想到有久沒見面的朋友在附近花園區，就搖了個電話拜訪。
也不懂是自己的問題還是朋友的問題，根據朋友的指示老是出錯，走了不少冤枉路才找到正確地址。
見了面少不了噓寒問暖一番，話題也不過是道家常，有孩子的家庭大都是凌亂，除了少數較富裕的家庭，大概照顧孩子之餘兼顧不到家務，只好撿重要的事物，孩子比較重要家務放一旁吧。
孩子們放學時間是下午一點，聊聊笑笑時間又到，只好匆忙離開朋友家，準備回家準備午餐，然後帶小欣到新學校辦理入學手續。
入學手續倒簡單，也不過是填了一張表格，然後到福利社購買運動服 ，校徽，文件夾瑣碎物件就完成了。
回到家看看時間也不過是下午兩點左右，想了想煎蔥油餅的念頭，就跟孩子們提議一起做蔥油餅。小康小慧蠻有興趣的 跟我一起準備材料，當然事先從you tube 過目過程，就磨牙擦掌的動手了。
燙麵，搓麵團，醒麵，切蔥末，看起來很簡單。小慧在一旁幫我洗洗刷刷，好一個小幫手，我看了咪咪笑。
半個小時過去了，是時候擀麵團成一片薄麵皮，這個步驟可就要我吃了苦頭，擀呀擀怎麼老是粘底啊？
小慧在一旁緊張兮兮的驚嘆：“哎呀！怎麼又粘底了？”
一次，兩次，三次 。。。不行了，我轉過頭對小慧苦笑說 ： “不行了。失敗了！”
小慧聽了失望的幫忙收拾殘局，我安慰她說下次再嘗試，麵粉已經沒了加上時間也不夠，今天的失敗也只有作罷。
太太來電託我準備蒸雞做晚餐，我隨手切了些馬鈴薯絲，準備馬鈴薯煎蛋當晚餐，等太太回來再加一道菜就夠了。
雞肉在鍋裡蒸，我則在準備馬鈴薯絲煎蛋，馬鈴薯絲煎蛋煮好了，腦子裡突然想起鍋裡蒸的雞肉，心裡一慌大喊 ： “糟糕！”
正巧小欣在廚房，一聽緊張地問 ：”怎麼啦？怎麼啦？“
打開鍋蓋一看，一陣焦味迎面撲鼻而來，果然不出我所料，蒸鍋裡的水分燒乾了。小欣在一旁”幸災樂禍“地說 ： ”老爸，你不是吧？“
我只有苦笑。
拿了支筷子探試雞肉的熟度，該是熟透了，頓時放下心頭大石，鍋具洗刷好了想要休息，小慧卻要求我把晚餐全部準備好，我說等媽媽回來煮好了。
屋外就在這時下起大雨，我急得大喊收衣服呀，然後聽到廳裡的小康，小慧與小欣亂成一團，大喊起來往門外衝。我快步隨後，到前院才知道原來孩子們在喊鄰居收衣服 。。。
今天是星期二申請了一天假期，原來上班的日子為了幫小欣申請入學登記手續，也趁機會將攪拌機送去維修。
早上送了孩子上學，跟太太一起在外吃早餐，在同樣的小吃攤點了同樣的飲料，收錢的時候卻無端端多了一毛錢。我笑問老闆怎麼起價了啊？老闆一臉不高興，究竟是通貨膨脹還是老闆不老實，生活越來越困難了。
倒霉的事往往是一而再，送太太上班後直接駕車往滿家樂花園方向走，到了滿家樂花園兜兜轉轉找不到維修中心。大意的我沒有事先準備好地址地圖，幸好之前跟維修中心通過電話，電話號碼記錄在手機，通電後方發覺擺了烏龍走錯了地址，不是往維修部卻走向銷售部門。無法可施之下直接到銷售部門問取地圖，最後安全到達位於別處的維修部。
辦理好了維修手續，被告知需要幾天時間修理，看看時間也不過是早上10時，回家也不沒事做，想到有久沒見面的朋友在附近花園區，就搖了個電話拜訪。
也不懂是自己的問題還是朋友的問題，根據朋友的指示老是出錯，走了不少冤枉路才找到正確地址。
見了面少不了噓寒問暖一番，話題也不過是道家常，有孩子的家庭大都是凌亂，除了少數較富裕的家庭，大概照顧孩子之餘兼顧不到家務，只好撿重要的事物，孩子比較重要家務放一旁吧。
孩子們放學時間是下午一點，聊聊笑笑時間又到，只好匆忙離開朋友家，準備回家準備午餐，然後帶小欣到新學校辦理入學手續。
入學手續倒簡單，也不過是填了一張表格，然後到福利社購買運動服 ，校徽，文件夾瑣碎物件就完成了。
回到家看看時間也不過是下午兩點左右，想了想煎蔥油餅的念頭，就跟孩子們提議一起做蔥油餅。小康小慧蠻有興趣的 跟我一起準備材料，當然事先從you tube 過目過程，就磨牙擦掌的動手了。
燙麵，搓麵團，醒麵，切蔥末，看起來很簡單。小慧在一旁幫我洗洗刷刷，好一個小幫手，我看了咪咪笑。
半個小時過去了，是時候擀麵團成一片薄麵皮，這個步驟可就要我吃了苦頭，擀呀擀怎麼老是粘底啊？
小慧在一旁緊張兮兮的驚嘆：“哎呀！怎麼又粘底了？”
一次，兩次，三次 。。。不行了，我轉過頭對小慧苦笑說 ： “不行了。失敗了！”
小慧聽了失望的幫忙收拾殘局，我安慰她說下次再嘗試，麵粉已經沒了加上時間也不夠，今天的失敗也只有作罷。
太太來電託我準備蒸雞做晚餐，我隨手切了些馬鈴薯絲，準備馬鈴薯煎蛋當晚餐，等太太回來再加一道菜就夠了。
雞肉在鍋裡蒸，我則在準備馬鈴薯絲煎蛋，馬鈴薯絲煎蛋煮好了，腦子裡突然想起鍋裡蒸的雞肉，心裡一慌大喊 ： “糟糕！”
正巧小欣在廚房，一聽緊張地問 ：”怎麼啦？怎麼啦？“
打開鍋蓋一看，一陣焦味迎面撲鼻而來，果然不出我所料，蒸鍋裡的水分燒乾了。小欣在一旁”幸災樂禍“地說 ： ”老爸，你不是吧？“
我只有苦笑。
拿了支筷子探試雞肉的熟度，該是熟透了，頓時放下心頭大石，鍋具洗刷好了想要休息，小慧卻要求我把晚餐全部準備好，我說等媽媽回來煮好了。
屋外就在這時下起大雨，我急得大喊收衣服呀，然後聽到廳裡的小康，小慧與小欣亂成一團，大喊起來往門外衝。我快步隨後，到前院才知道原來孩子們在喊鄰居收衣服 。。。
訂閱：
文章 (Atom)