DIY鮮橙果醬

家裏的鮮橙不少，平常以生吃或是搾汁居多，時間一長就心生厭膩了，孩子看了也會想辦法躲避，有時候吃不完酸敗了，看了可惜。

看着黃澄澄的鮮橙，想吃又興致缺缺，想想若是腐敗了也心疼，眼珠一轉心裏有了念頭，就嘗試將鮮橙煮成果醬，也是個不錯的注意。

想想自家動手做果醬，新鮮又不含防腐劑，孩子吃得開心父母也安心，並且減少水果腐敗的幾率，那就不等良辰吉日馬上動手吧。

自己動手做的新鮮果醬量不須多，加上不含防腐劑收藏日期短，一小瓶的就夠了，消耗完了再添加，還可以增加廚房樂趣，在艷陽高照的周日午後，動手製作手工果醬，或是一杯冰涼花茶外加自製果醬三文治，又是一個寫意的午後。

手工果醬材料簡單易得，鮮橙600克培皮去白筋膜，新鮮檸檬半顆搾汁備用，純正麥芽糖100克，加上細砂糖120克，一個不銹鋼或是耐酸鍋，馬上就可以動手下廚。

首先將鮮橙搾汁與渣一起放置不銹鋼鍋内，加入檸檬汁煮至沸騰狀態，轉小火。然後，徐徐加入麥芽糖煮至融化，之後再加入細砂糖，這個過程需不斷的攪拌，以防止麥芽糖與砂糖煮焦結塊。

一小火慢熬的方式，煮至果汁裏的水分蒸發后，呈現濃稠狀就可熄火，待溫度轉低至入瓶熱度就可裝瓶。裝瓶后繼續讓溫度冷化，方放置冰櫥内冷藏一兩個小時。這時候手工果醬方算大功告成了。